食品ロス削減に向け
「できる」を見つけ「やれる」に出会う。
ヒント探しの旅のはじまり。

日本と世界では定義が違う

日本では「食べられるかどうか」を基準に食品ロスを定義していますが、海外では食品廃棄物が発生する工程を基準に「フードロス」と「フードウェイスト」の2つの言葉を使って区別しています。
生産や製造・加工、流通で発生する食品廃棄物を「フードロス」、小売や外食、家庭などで発生する食品廃棄物を「フードウェイスト」と呼んでいます。「食品ロス」と「フードロス」。この2つの言葉は同じように使われがちですが、実は意味が異なる言葉なのです。

日本の食品ロスが定義されたのは「食品ロス統計調査（農林水産省）」がはじまった2000年。当時、世界一早く日本がこの問題に取り組み始めたため、日本特有の定義として残っており、日本と世界で言葉の意味が異なると考えられています。
この「ロスをロスするProject」のサイト内では、「本来食べられるのに捨ててしまう食品」という日本の食品ロスの定義に合わせて、名称を『食品ロス』に統一し発信していきます。